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發表於 2008-7-31 18:17 | 只看該作者

[食譜介紹 (甜食)中式] 明目滋潤 ~ 杞子桂花糕

悶熱o既夏天夜晚
涼住冷氣食下凍野睇下電視
的確係一種享受
不過好多生冷野都無乜益
不如試下做o黎個簡單o既杞子桂花糕
杞子有明目作用
桂花可以安寧心神
冰糖同埋大菜膠質有滋養作用

材料:
大菜    10g
冰糖    100g
杞子    2湯匙
桂花糖 1湯匙
清水    1公升

做法:
杞子沖洗乾淨大菜剪碎粒
連冰糖一齊放入1公升清水中浸30分鐘
中火煮滾直到冰糖同大菜完全溶解
成糖水後熄火加入桂花糖拌勻
坐入凍水中散熱等大菜糖水溫度降到和暖
留意大菜開始凝固到漿糊程度時
要輕輕搞起沉底o既桂花同杞子
等佢地均勻分佈
唔係就會浸晒底
到入透明小杯 / 器皿
放入雪櫃雪凍即成
完成

材料

杞子桂花糕.jpg

先浸後煲

杞子桂花糕1.jpg

倒入器皿

杞子桂花糕2.jpg

晶瑩剔透透心涼

杞子桂花糕4.jpg

1 評分人數

威望 + 1

kim

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發表於 2008-7-31 19:43 | 只看該作者

好得人驚呀！

同花友傾了半天桂花, 想起做 d「簡易」甜品,
see----大菜糕
好似我 d 簡易過你噃: 大菜+水+冰糖 (食時+奶)
係唔係好巧合呢？

P1020248 (Small).JPG

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3^#

發表於 2008-7-31 19:53 | 只看該作者

我用海藻粉整,做法有d唔同

宮城府與玄核群島盟邦及赤城府聯盟民主社會主義人民合眾共和國

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4^#

發表於 2008-7-31 20:17 | 只看該作者

原帖由 Agnes 於 2008-7-31 19:43 發表
好得人驚呀！
同花友傾了半天桂花, 想起做 d「簡易」甜品,
see----大菜糕
好似我 d 簡易過你噃: 大菜+水+冰糖 (食時+奶)
係唔係好巧合呢？
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又會咁o岩o既!
大菜糕加奶食未試過添! 等我又試下!

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5^#

發表於 2008-7-31 20:21 | 只看該作者

原帖由 sosxxx12 於 2008-7-31 19:53 發表
我用海藻粉整,做法有d唔同

海藻粉D質感食落好似有D唔同呢!?

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6^#

發表於 2008-7-31 20:25 | 只看該作者

大菜糕+花奶我就玩過, 桂花桂依家先知用大菜糕整.
正!!

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7^#

發表於 2008-7-31 20:53 | 只看該作者

原帖由 蛀米虫 於 2008-7-31 20:25 發表
大菜糕+花奶我就玩過, 桂花桂依家先知用大菜糕整.
正!!

試下整啦! 清清地好好食嫁!

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8^#

發表於 2008-7-31 21:13 | 只看該作者

原帖由 freddywongdy 於 2008-7-31 20:17 發表

又會咁o岩o既!
大菜糕加奶食未試過添! 等我又試下!

我做的大菜糕比你的桂花糕稀, 質感少少似你之前整的杏仁豆腐, 即較滑,
伴鮮奶 (不妨落多些）會很配合, 伴花奶 (要落少些) 則冇咁清.
糕糕比併之下, 你的杞子桂花糕高檔如御品, 我 d 就有蟻民 feel ,版主應再記 freddywongdy一功.

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9^#

發表於 2008-7-31 21:19 | 只看該作者

原帖由 Agnes 於 2008-7-31 21:13 發表

我做的大菜糕比你的桂花糕稀, 質感少少似你之前整的杏仁豆腐, 即較滑,
伴鮮奶 (不妨落多些）會很配合, 伴花奶 (要落少些) 則冇咁清.
糕糕比併之下, 你的杞子桂花糕高檔如御品, 我 d 就有蟻民 feel ,版主應再記 freddy ...

傻啦! 唔可以咁樣比較!
你o既食法對我黎講都好新鮮好特別喎!

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10^#

發表於 2008-7-31 21:45 | 只看該作者

直擊報道:
一分鐘前試食, 鮮奶大菜糕都好食, 很清很滑, 一次過可食三杯.

皇帝平日嘗盡珍饈百味, 有時會微服出巡, 或許都會欣賞蟻民嘅大菜糕！

P1020251 (Small).JPG

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11^#

發表於 2008-7-31 22:28 | 只看該作者

原帖由 Agnes 於 2008-7-31 21:45 發表
直擊報道:
一分鐘前試食, 鮮奶大菜糕都好食, 很清很滑, 一次過可食三杯.
皇帝平日嘗盡珍饈百味, 有時會微服出巡, 或許都會欣賞蟻民嘅大菜糕！
53264 ...

睇到大菜o既質感好似好滑咁喎!
不過唔知駛唔駛用D奶味濃o既牛奶拌食呢?

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12^#

發表於 2008-7-31 22:47 | 只看該作者

原帖由 freddywongdy 於 2008-7-31 22:28 發表

睇到大菜o既質感好似好滑咁喎!
不過唔知駛唔駛用D奶味濃o既牛奶拌食呢?

我諗都好架, 如此可強調牛奶有營養, 食後皮膚如何滑滑的感覺.

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13^#

發表於 2008-7-31 23:03 | 只看該作者

咁一定好多女仔爭住整黎食勒! 哈~~
不過我都唔會"汁"書!

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14^#

發表於 2008-7-31 23:30 | 只看該作者

杞子桂花糕，我的至愛！YEAH~

謝謝分享啊！
睇到都想吃！搜集下d材料先！

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15^#

發表於 2008-7-31 23:31 | 只看該作者

原帖由 Agnes 於 2008-7-31 21:45 發表
直擊報道:
一分鐘前試食, 鮮奶大菜糕都好食, 很清很滑, 一次過可食三杯.
皇帝平日嘗盡珍饈百味, 有時會微服出巡, 或許都會欣賞蟻民嘅大菜糕！
53264 ...

個樣滑到呢....引死人啦！

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16^#

發表於 2008-7-31 23:35 | 只看該作者

原帖由 Alfphy 於 2008-7-31 23:31 發表

個樣滑到呢....引死人啦！

又再多謝捧場

, d 款真正十分簡易, 100%會做到.

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17^#

發表於 2008-7-31 23:45 | 只看該作者

原帖由 Alfphy 於 2008-7-31 23:30 發表
杞子桂花糕，我的至愛！YEAH~ 謝謝分享啊！
睇到都想吃！搜集下d材料先！

行一轉街市就買得齊! 好便嫁!

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18^#

發表於 2008-7-31 23:49 | 只看該作者

原帖由 freddywongdy 於 2008-7-31 23:45 發表

行一轉街市就買得齊! 好便嫁!

假如在外國買唔到桂花糖, 有冇其他代用品呀？

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19^#

發表於 2008-8-1 09:09 | 只看該作者

原帖由 Agnes 於 2008-7-31 23:49 發表

假如在外國買唔到桂花糖, 有冇其他代用品呀？

當然有啦!
才料:
預備茶包袋, 裝入杭菊 4 - 5 朵,
浸材料o既時候放埋入去浸同煲滾.
完成後撈起菊花包.
凍左就成為: 杞子菊花糕
仲有清熱明目o既作用添!
(記得成糊狀o既時候輕輕搞起沉底D杞子)

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工作人員嘉許勳章

20^#

發表於 2008-8-1 09:24 | 只看該作者

試下買泰國出的大菜粉, 比大菜乾淨和易溶, 預份量也較準~
我都有整過桂花糕, 不過就比較少下杞子, 因為驚佢容易壞.