返回列表 發帖

[食譜介紹(甜食)西式] [問題]芝士凍餅

我見lee 度好多芝士凍餅 ge post, 想問下用cream cheese 整ge 芝士凍餅係o米做出黎係硬身o個隻cheese cake ar?
想試下整..不過我唔鍾意好似cream o個種cheese cake ar~thanks

沒有焗過的cheese cake一般都係好似cream o個種
亞實

TOP

o甘硬o個種要焗? 有冇食譜ar...?

TOP

本帖最後由 fianfumy 於 2010-2-9 17:55 編輯

你所指"硬身" 是否紐約芝士那種呀 ?

芝士cake 有分兩種 .

有的要焗的, 要加麵粉及粟粉...

也有只是 "凍" , 不雖要焗 , 靠魚膠作凝固 ...

至於是否只是用忌廉芝士做芝士cake 也不一定, 但忌廉芝士係最平的材料, 也可選擇用法國佛朗美格.福威斯芝士, 但價錢差3倍以上囉, 又可以用意大利軟芝士Mascarpone Cheese  , 兩種芝士都不是一般超市買到囉...

TOP

平時餅店買得貴o的o個種(似餅,高密度,唔似cream o的), 是紐約芝士那種嗎?紐約芝士是否要焗o的

TOP

本帖最後由 fianfumy 於 2010-2-10 02:06 編輯

平時餅店貴d果種 , 咁幾錢為之貴 ? 我見過相同名稱的餅由$20到$ 65一件都有,  你的形容好難幻想 , 影幅想睇下好喎...
紐約芝士係要焗的...

TOP

我問過了....我說的就是紐約芝士^^

TOP

我問過了....我說的就是紐約芝士^^
Little_Monster 發表於 2010-2-12 00:13


紐約芝士 及日式芝士蛋糕(伊騰家) 都是用CREAM CHEESE 做出來, 只是要加入麵粉及粟粉, 而且按你的蛋糕種類而落那一種忌廉, 而且是焗的....

TOP

o甘紐約芝士 及日式芝士蛋糕(伊騰家) ge 做法有咩分別ar?

TOP

o甘紐約芝士 及日式芝士蛋糕(伊騰家) ge 做法有咩分別ar?
Little_Monster 發表於 2010-2-12 00:57



分別好大....

我提供一條整蛋糕的Link (請按此) 給你, 你可參考一些食譜, 你自行了解材料上分別 , 至於食譜上的蛋糕好唔好味, 得唔得, 我係唔知, 因我從未跟過這個網的食譜製作 ....

TOP

睇下sin...唔該o西^^

TOP

返回列表